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호텔조리과
- 건물위치
- 호텔조리과는 인(仁)관동, 금호세계교육관 A동에 있습니다.
학과소개
인간중심 기술사회 구현을 선도하는
글로벌 조리 전문인력을 양성한다
미래를 선도할 최고의 글로벌 조리 및 제과·제빵 전문인력 양성을 목표로 글로벌 경쟁력을 갖춘 미래지향적이고 창의적인 인력 양성을 위해 외식산업 전반에 관련한 체계적인 교육과 현장실무 교육을 통하여 인재를 양성하고자 한다.
교육과정
| 구분 | 교육과정 |
|---|---|
| 1학년 | 대학생활의이해(1)(2), 대학세미나, 영어(1)(2), 일어(1)(2), 중국어(1)(2), 식음료위생및안전관리, 한국기초조리실무, 한국조리이론및실습(Ⅰ)(Ⅱ), 양식기초실무, 서양조리(이태리)이론및실습(Ⅰ)(Ⅱ), 일식기초실무, 일식조리이론및실습(Ⅰ)(Ⅱ), 제과제빵이론및실습(Ⅰ)(Ⅱ) |
| 2학년 | 대학생활과미래(1)(2), 대인관계능력(서비스매너), 호텔-(영어)(일어)(중국어), 작품연구지도(캡스톤디자인), 학교기업현장실습/현장실습학기제, 영어(3), 일어(3), 중국어(3), 창업및인적자원관리리더십, 한국조리이론및실습(Ⅲ), 서양조리(이태리)이론및실습(Ⅲ), 일식조리이론및실습(Ⅲ), 제과·제빵이론및실습(Ⅲ), 캡스톤디자인(한식, 양식, 일식, 제과·제빵), 이태리돌체, 제주향토조리이론및실습, 중식조리이론및실습(1)(2), 초콜릿이론및실습, 실험조리이론및실습, 커피이론및실습, 와인과음료, 영양학, 식품재료학 |
학과 특성화
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글로벌 조리 인재 양성 교육과정 운영
(호주, 두바이, 독일, 일본, 싱가폴 등 해외 취업반 운영) - 떡, 한과, 디저트, 커피, 초콜릿 등 다양한 교육과정 운영
- 조리기능장 및 제과기능장을 취득한 현장실무 교수진 확보
- 30년의 역사와 전통으로 선·후배 간 멘토제 운영
- 학사학위 전공심화과정을 통한 학사학위 취득
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매년 제주 푸드앤와인 페스티벌 개최
(국내·외 20여명의 미슐랭 스타쉐프 초청, 호텔조리과 재학생 스텝으로 참여) - 매년 각종 대회 참가를 통한 학생역량 강화
- 창업동아리, 전공동아리(양식·일식, 제과·제빵)운영
취업 및 진학
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자격증
조리사(한식, 양식, 일식, 중식, 제과), 떡·제조기능사, 조리산업기사(한식, 양식, 일식), 위생사, 2급 위생사, 2급 식품산업기사 등 -
취업 분야
국내·외 특급호텔 및 관광호텔, 관광 전문 식당, 단체 급식소, 베이커리 전문점, 외식산업 경영, 조리 학원 강사, 아동요리 교사, 커피 전문 업체 등
입시상담안내
- Tel. 064)741-6551~3
- Fax. 064)741-6555